中国古代将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”。东风送暖，大地开始解冻，立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
桑树春伐：于大寒、立春节令进行，南方2月开始长叶，3月开始开花结果。
春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。而生发阳气，一靠吃，二靠动。
春季容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。
中医认为，桑葚味酸甘，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便、滋阴补血、驻容颜、抗衰老等功效。
养肝护肝
“肝属木，应于春季”。春季万物生长、树木枝条伸展，与肝气的升发正好相对应。肝主疏泄、藏血，影响着气机升降和血液运行，肝气通达，就会身体轻松、精力充沛；肝气受损，人很容易出现疲劳困倦、眼干目涩等不适。
因此，春季首先要让肝“休息”好。过度劳累会严重耗损气血，直接影响肝藏血的功能。
中医认为，桑椹可五脏同养，重点在肾肝。肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。
醉蚕桑葚酒特别有这样的效果，基本每个人在睡觉前喝一杯，第一感觉就是心口发热，然后感觉到全身血液在流淌着，这也是很多人喝了桑葚酒容易入睡的原因。
郁热发散
不少朋友反应说虽然天气还冷，但过了立春，有时就会出现口腔溃疡、口臭便秘、心烦失眠、感冒发热等火热症状，其实这是“郁热”在内不得外发的表现。立春后，冬眠的动物将逐渐苏醒，各种各样的病毒也复苏了。但是一个冬天所受的风寒可能还留在体内，冬天尤其是春节这段时间吃的肥甘厚味又使我们身体蓄积了内热，初春就要散发。
醉蚕桑葚酒酒主入肝肾，滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥，口腔溃疡，口臭便秘等症状。
所以春天很容易发生上火的现象，饮食方面要注意少食或不食辛辣刺激之物，多吃些甘蔗、马蹄之类的滋润之物。不要熬夜，适当运动也会有助于预防“上火”。
